المقادير :- 2 دجاجة كاملة - 1 حبة فلفل حمراء وخضراء مقطعة شرائح - 2 جزرة مبشورة - 1 بصلة مفرومة خشن - 1 حبه طماطم مقطعة شرائح - 4 فصوص ثوم مهروس - 3 ملاعق زيت - 1 ونصف كوب ماء مغلى - نصف ملعقة حب هان مطحون - نصف ملعقة زنجبيل مطحون - نصف ملعقة قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض - نصف ملعفة صغيرة قرنفل مطحون - بهارات مشكلة " ربع ملعقة حب هان مطحون - ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون - رشة قرفة ناعمة - ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون - رشة قرنفل ناعم - نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة " ملح حسب الرغبة .
الطريقة :-
تجهيز الدجاج :
1- ننظف الدجاج ونغسله جيدا ثم نضيف اليه الملح والبهارات ويدهن فيه كل الدجاج .
2 - فى وعاء نخلط الحب الهان والفلفل الابيض والقرنفل والزنجبيل والملعقة صغيرة ملح والثوم والزيت .
3 - نضيف للدجاج البصل والجزر والفلفلية الخضراء والحمراء والطماطم ونقلبهم جيدا
4 - نسخن الفرن لدرجة 180 درجة ونضيف الماء ونشوى الدجاج لمدة 45 -55 دقيقة .
طريقة تحضير الارز :
1 - ننقع الارز لمدة 5 دقائق فى ماء بارد ثم يغسل ويصفى .
2 - نسخن الزيت فى طنجرة ونقلى البصل والثوم .
3 - نضيف اليهم الطماطم مع التحريك .
4 - نضيف معجون الطماطم والكارى والكمون والقرفة والقرنفل والزنجبيل وحب الهان والكزبرة وبهارات الكبسة .
5 - نضيف مرق الدجاج ونضيف الملح ونتركه يغلى .
6 - نضيف الارز ونتركه يغلى مدة دقيقة بعد ذالك نخفف النار ونغطى الطنجرة ونتركه يتشرب على نار خفيفة مدة 30 دقيقة .
7 - بعد الاستواء نضع الارز فى طبق التقديم ثم نضع فوقة الدجاج .
8 - نزين بالمكسرات المحمصة وشرائح الليمون والفليفلة .
9 - نقدم الطبق والى جانبه السلاطات .
" صحة وهنا "
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق